Пивоварение


Расширенный поиск

Меласса тростниковая 5 кг (для приготовления рома)

Рейтинг:
Меласса тростниковая 5 кг (для приготовления рома)
zoom Увеличить изображение

Тростниковая меласса – это черная патока.

Тростниковая мелласа используется для приготовления браги и последующей перегонки в дистиллят и получения рома.

Данного количества мелассы достаточно для получения 23 литров сусла с плотностью около 18 Плато. Для повышения плотности сусла и количества получаемого продукта допускается добавление в сусло  1-3 кг сахара.

 

Краткая инструкция:

На каждый килограмм мелассы требуется 5 литров воды (гидромодуль 1:5) и 10 грамм сухих или 50 грамм прессованных дрожжей.

Вскипятите половину воды. Растворите в кипятке патоку (перемешивать до однородного состояния). Накройте крышкой, оставьте на 30 минут, затем перелейте в бродильную емкость.

Разведите дрожжи согласно инструкции на упаковке. В качестве питательной среды можно использовать сделанное на предыдущем этапе ромовое сусло, обязательно охлажденное до 25-28°C.

Влейте в сусло вторую половину воды (холодную, некипячёную). Перемешайте. Проверьте температуру (обязательно должна быть ниже 30°C). Внесити разведенные дрожжи. Еще раз перемешайте. Желательно, чтобы минимум 10-15% объема осталось свободным для пены и углекислого газа.

Установите гидро затвор. Перенесите брагу в темное помещение с температурой 18-28°C.

Начинайте перегонку не раньше, чем через 12-15 дней с момента закладки ингредиентов. Брага из мелассы остается сладкой и после окончания брожения, поскольку дрожжи не в состоянии переработать карамелизированный сахар. Единственный признак готовности – отсутствие газа из гидрозатвора.

Перебродившую брагу слить с осадка (чтобы твердые частички не пригорели при дистилляции). Перегнать первый раз на обычном самогонном аппарате без разделения на фракции. Закончить отбор дистиллята при падении крепости в струе ниже 20%. Барду (остаток в кубе) не выливать!

Измерить крепость собранного тростникового самогона. Определить количество чистого спирта (общий объем умножить на процент крепости и разделить на 100).

Рассчитать количество воды, которое потребуется, чтобы разбавить самогон до 20 градусов. Влить 75% определенного количества. Четверть воды (25%) заменить жидкой бардой из куба (в кубинском рецепте рома барда называется «тандер»). Этот прием значительно улучшит аромат готового напитка и придаст легкие нотки сладости.

Разбавленный водой и бардой самогон перегнать второй раз. Первые 12-15% выхода от количества чистого спирта собрать в отдельную емкость. Это «головы» – вредная для здоровья фракция, пить которую нельзя.

Отбирать основной продукт, пока крепость в струе не упадет ниже 45%.

Полученный дистиллят является готовым к употреблению белым домашним ромом. На этом приготовление можно закончить. Осталось лишь разбавить напиток водой до 40-45%, разлить в стеклянные емкости, плотно закрыть и оставить на 3-4 дня для стабилизации вкуса после окончания химических реакций.

 

Если же хотите сделать золотистый или темный ром, придется выдерживать дистиллят в бочках или на дубовой щепе.

При выдержке главное периодически проверять вкус рома. Для бочки минимум раз в месяц, на щепе – раз в 5 дней. При появлении отчетливых дубильных ноток сразу же перелить напиток в бутылки, чтобы не испортить вкус.

 

Цена: 790.00 RUB
плюс доставка
Отзыв
Copyright MAXXmarketing Webdesigner GmbH
Новинки

Разработано jtemplate шаблоны Joomla

Корзина: Товаров 0 на сумму 0.00 RUB
Ваша корзина пуста
0.00 RUB 0.00 RUB 0 Kg 0.00 RUB 0.00 RUB /korzina/add.html /korzina/refresh.html /shop/product/view.html

Adrian Peterson was the 2003 U.S. Army National Player of the Year as a senior at Palestine (Texas) High, and Rivals.com's No. 1-ranked prospect in the class of 2004. He was a Heisman finalist as a freshman at Oklahoma, and rushed for 4,041 yards in 31 games there. The Vikings drafted him seventh overall in 2007, he was the NFL Offensive Rookie of the Year and earned All-Pro in six of his first seven NFL seasons.Even after missing all but one game of the 2014 season while facing child abuse charges, he came back to win his fifth rushing Matthew Stafford Jerseys title in 2015. So this spring was different. For the first time in his life, Peterson's ability was being questioned. Golden Tate III Jerseys That's how it goes for a 32-year-old back coming off knee surgery with 2,418 carries in the rear view mirror. Peterson was unemployed for 47 days, without a football team for the first time since he can remember, until the Saints signed him in late April. “Yeah, it was different," Peterson said in a quiet moment Wednesday. “But I knew coming off the meniscus tear, it could happen. If I came out and led the league in rushing, I'd have been off Marvin Jones Jr Jerseys the market. That wasn't the situation I was in. So in my mind — this is the situation, this is the position you're in, it's not what you envisioned going into the offseason, but this is where you're at, so how are you gonna handle it? “I got down at times. But I always stayed up too. I was able to allow myself to get down, and I felt bad when I needed to. I'd snap right Barry Sanders Jerseys out of it; I knew when I had to tighten up. That's all it was." Peterson feels at home now in New Orleans. If you ask him if he's lost much of Calvin Johnson Jerseys what he had when he was at his best in Minnesota, you'll see that anything that might've gotten him down in March or April absolutely hasn't kept him there.