24 | 04 | 2017
Пивоварение


Расширенный поиск

О домашнем пиве

Купить пивоварню

Домашняя мини-пивоварня Inpinto Weiss Meister

Данный сайт посвящен приготовлению алкогольных напитков в домашних условиях: пивоварению, виноделию, самогоноварению, рекомендациям как выбрать необходимое оборудование и ингредиенты.

В нашем магазине можно приобрести (с доставкой по Санкт-Петербургу или России):

Домашние пивоварни,

Ингредиенты

Вспомогательные товары 

Все для виноделия

Все для самогоноварения и приготовления виски

 

 О домашнем пивоварении: 

Основной вопрос который задают будущие пивовары, какое оно? домашнее пиво, вкуснее чем магазинное? Сложно ли приготовит пиво в домашних условиях? Сколько по времени готовится домашнее пиво и сколько хранится ?

Домашнее пиво приготовить не сложно, а хранится оно достаточно долго.

Срок хранения домашнего пива не менее 6 месяцев в ПЕТ бутылках и не менее 1 года в стеклянных бутылках, и все это при комнатной температуре, без добавления как либо консервантов! Со временем пиво становится только лучше, некоторые сорта пива требуют выдержки в несколько месяцев.

Как такое возможно? Почему якобы "живое пиво" купленное в магазине через несколько дней прокиснет, а тут 6-12 месяцев ? Все дело в способе приготовления и хранения домашнего пива. Домашнее пиво разливается по бутылка так называемым "зеленым", без дображивания и не фильтрованным. За счет того что дображивание происходит в бутылке, с большим содержанием живых, активных дрожей, остатки кислорода в бутылке перерабатываются дрожжами в углекислый газ, кроме того дрожжи "охраняют" пиво не давая размножаться кисломолочным бактериям, которые бы привели к прокисанию пива. Хмель содержащийся в вашем пиве не только важен для вкуса, но и также является дополнительным натуральным консервантом.

В отличии от дображивания в бутылке, на крупных пивоварнях, дображивание происходит в больших емкостях из нержавеющей стали, затем переливание в возможно не очень чистый кег, в котором остался кислород, затем повторное переливание в бутылку в магазине, снова кислород и бутылка не прошедшая дезинфекцию, с воздухом в пиво попадают различные бактерии, которые начинают активно размножаться и пиво быстро портится. Поэтому многие думают что пиво лучше покупать свежим, так как оно не хранится долго, магазинное точно не хранится. Живое пиво приготовленное промышленным способом должно быть реализовано в течении 5 дней, а его еще нужно успеть доставить в магазин и успеть продать.

Хорошее живое пиво можно найти только на пивоварне, так и устройте эту пивоварню у Вас дома!

Несложный процесс приготовления пива в домашних условиях позволит обеспечить себя и своих близких и друзей отличным пивом, как самым свежим, так и с выдержкой! Для Вас существуют десятки уже готовых сортов пива в виде готовых солодовых экстрактов или зерновых наборов, выберете те которые подойдут по вкусу именно Вам. Кроме того Вы можете самостоятельно вносить коррективы в рецептуру смесей, добавлять по собственному вкусу солод, хмель, использовать различные виды пивных дрожжей. Вы сможете готовить десятки сортов пива, которые не доступны в обычных магазинах.

Домашнее пиво полностью натуральное, ни каких консервантов, стабилизаторов, ни какой химии. Вы полностью контролируете процесс, решаете что добавлять в Ваше будущее пиво, а что нет, сколько по времени оно должно готовится. Если в коммерческом пивоварении (магазинном пиве) важна скорость и как можно минимальные затраты, самые дешевые ингредиенты, то для Вас важнее качество и вкус будущего пива. 

Со временем Вы можете освоить дополнительное охмеление, частичное затирание или зерновое пивоварение!

И так сколько же времени нужно для приготовления Вашего первого домашнего пива?  Процесс брожения и дображивания продлится около десяти дней, после чего можно будет пробовать пиво из Вашей частной пивоварни и сравнивать как оно меняется по вкусу со временем.

Простейшая домашняя пивоварня обойдется всего в 2490 руб.

 Домашняя пивоварня "Beer Zavodik Mini 2014" (2012 обновленная) 

 

 

Домашняя пивоварня "Beer Zavodik Mini 2016"

 

Технологию домашнего пивоварения, можно условно разделить на три вида:

В промышленном пивоварении используют чисто зерновое пивоварение из солода (пророщенного и высушенного специальным образом зерна ячменя и других злаков), данная технология доступна и в домашних условия, достаточно докупить необходимое оборудование для зернового пивоварения.

Смешанное пивоварение, это постепенный переход от экстрактного пивоварения к зерновому, с использованием подручных бытовых приспособлений и кухонной посуды. Его суть заключается в использовании не только экстрактов, но и зернового солода с частичным затиранием и дополнительным  охмелением.

Экстрактное пивоварение было разработано несколько десятков лет назад в США. Его суть заключается в том что домашнему пивовару варить ни чего уже не нужно, а пивоварением оно называется условно, скорее это приготовление пива из полуфабриката - натурального солодового экстракта. Всю трудную работу за Вас выполнили на крупной пивоварни: помололи солод, приготовили из него пивное сусло, сварили его с хмелем (охмелили) и довели сусло до концентрированного, медо-образного состояния (жидкий солодовый экстракт) или высушили до состояния порошка (сухой солодовый экстракт). Экстракты являются полностью натуральными продуктами и после разведения водой приобретают первоначальное состояние пивного сусла, в которое достаточно добавить дрожжи.

Начните с экстрактов и Вы сможете быстро перейти на  смешанное, или на чисто-зерновое пивоварение. Для этого Ваши базовые комплекты пивоварен (независимо от их емкости и производителя) доукомплектовываются необходимыми дополнительными элементами, такими как например: сусловарочный котел и другое вспомогательное оборудование.

Тем не менее я бы рекомендовал остановить свой выбор на домашних пивоварнях емкостью 25 литров, которые являются более оптимальными по соотношению цена - производительность - стоимость готового пива - затраты времени на приготовление.

Это начальные комплекты, приспособления которых пригодятся как в экстрактном, так и в смешанном и в зерновом пивоварении.

Домашние пивоварни:

Домашняя пивоварня "Beer Zavodik Standart 2016"    

Домашняя пивоварня "Beer Zavodik Standart 2016"

 

Чем отличаются одни домашние пивоварни от других, я раскажу в следующей рубрике:

обзор домашних пивоварен.

 

 

 

Корзина: Товаров 0 на сумму 0.00 RUB
Ваша корзина пуста
0.00 RUB 0.00 RUB 0 Kg 0.00 RUB 0.00 RUB /korzina/add.html /korzina/refresh.html /component/jshopping/product/view.html?Itemid=482